Horeca de onsmakelijke waarheid
De onsmakelijke waarheid: hygiëne in de horeca onder de loep Een kok, een toilet en groente Ik sta in de grootkeuken van een gerenommeerd hotel, klaar om een schoonmaaktraining te geven. Een van de koks komt uit het toilet, loopt de keuken in en wil direct groenten gaan snijden. Ik vraag hem: “ga je niet eerst je handen wassen na toiletbezoek?” Zijn antwoord: “dat heb ik al gedaan in het toilet.” Perfect toch, denk je nu mogelijk? Niet echt, nee. Stel je voor: de voorganger van deze kok heeft net gepoept en is tijdens het afvegen door het wc-papier heen gegaan. Poep aan zijn vingers. Handen worden niet gewassen (dat doen veel mensen namelijk niet). Deur wordt van het …
